春天的扇贝,日月并升,相当的肥美。
最美味、最简单、最营养的做法,就是清蒸。
[葱油日月贝]
材料:日月贝4个 葱姜蒜粉丝若干
制作:
1 将粉丝用温水泡软备用;
2 将扇贝清洗干净,去贝壳,摘去沙线,沙囊,睫毛状。裙边可留可不
留,留裙边的话,将裙边反复刮洗干净;青岛
3 将粉丝铺在盘底,放上日月贝,撒上少量料酒,撒上姜蒜末,淋入适
量蒸鱼豉油。
4 锅中将水烧开,放入蒸架,再将盘子放入,盖上盖子,大火蒸4分钟;
5 将葱花撒在扇贝上,淋上些8成热的油,可听到吱拉的声音。
青岛
扇贝清洗看这里:如果要留贝壳的话,如图用刷子将贝壳刷洗干净:
主妇心得:
1 蒸的时间不 要太吃,不然肉质容易老。
2 调味上清淡即可,越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美。
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