大家还记得我去张家界吃三下锅的博文吧,gefg当时吃了一道让我念念不忘的土豆丝饼。
饼饼很神奇,除了土豆丝,没有放任何淀粉,面粉和其他任何食材作为粘合剂,却能自粘成饼。
吃的时候我很想回去试试看,看看土豆丝到底是怎么黏在一起的。青岛展览公司
回到家我就开始实践,还真的就成功了,hoho。。
做法嘛,超级简单,唯一需要注意的就是火候,
火不能大,还要有耐心,hsezg并多多调整锅的位置,让土豆丝受热均匀。
受热之后土豆丝会有大量淀粉析出,就是自身的这些淀粉,使得土豆丝连成了饼状。
我就是个土豆控,看到这成片的焦香的土豆,青岛展览公司拿来当主食多过瘾呀。。口水哗哗的~
所以,土豆控们,行动起来吧~~
材料:土豆几个(最好是淀粉含量高的品种),葱,黑胡椒,盐。ysjns
操作步骤:
P1:土豆切成均匀的丝,当然这个对土豆丝的要求不高,你也可以直接用工具擦成丝。
P2:擦好的土豆丝略略过水,去掉浮面的淀粉,因为需要淀粉析出,所以不要浸泡,也不要冲太多遍。
P3:葱切碎。
P4:土豆丝加盐,葱花,黑胡椒拌匀,静置一会儿,沥干析出的水分。
P5:锅中放稍多一些的油,把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底,sgnrs每个角落都铺到。
P6:用小火慢慢的煎制,多调整锅的位置,让每个地方受热均匀,时间比较会相对长,要有耐心哦~
当到金黄的时候,土豆丝就自己粘在一起啦。这时候翻个面,煎另外一面。
两面都金黄的时候就可以出锅了~
是不是超级简单?味道也很好哦~ 和我在张家界吃到的很相似哦~
土豆焦香焦香的特别美味,我反正是没办法抵挡这味道滴~ 这么简单又好吃的东东,你们还不试试吗?
《知味人生de美食大杂‘绘’》之《干焙土豆饼》青岛展览公司
这是我的美食绘本《知味人生de美食大杂'绘'》第六篇,ngfn
谢谢观赏~青岛展览公司
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