中国菜讲究色、香、味俱全,能达此者就是中国美食的极致。
黄瓜,广东人称之为青瓜,又名:胡瓜。其营养价值丰富,清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。夏季吃,更养生。《陆川本草》认为黄瓜“治热病身热,口渴”。《本草求真》记载,黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。黄瓜含水量高达96%,夏季气温高,人体容易流失水分,黄瓜是补水佳品,还有祛暑的功效,是夏季的佳蔬。
金镶黄瓜
黄瓜(又称胡瓜)可以说是相当“平民化”的蔬菜了,凉拌、热炒都行,在菜肴中不论是“当主角”还是“演配角”黄瓜都很称职^_^黄瓜更被叫做“厨房里的美容剂”~黄瓜汁能美容,有洁肤作用,可以防止皮肤老化。黄瓜捣碎敷脸可以舒展皱纹,治疗皮肤晒伤和炎症,用新黄瓜做的面膜对皮肤还有漂白作用,使皮肤变得有弹性~~ “拍黄瓜”或是“木须肉”之类的“黄瓜菜”你吃的多了,咱今天来个有那么点西餐味的新鲜吃法——金镶黄瓜
材料:
小黄瓜2条,鸡蛋1个,软奶酪片25克,红甜椒半个,奶油330克,切碎火腿15克,食盐,白胡椒粉,切碎香菜少许
做法:
1.小黄瓜去头尾,切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉;
2.鸡蛋磕在碗中,加碎黄瓜肉(把挖出来得黄瓜肉切碎就行了)、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许(图2),拌匀备用;
3.煎锅中放入奶油,油溶化后,倒入拌好的蛋液,快炒至蛋液凝固,撒上火腿及香菜;
4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中,排在盘中就成了;
小诀窍:
其实满简单,不是吗^_^呵~生活也是这样,有时只要来那么点小创意,也许就会大不同!
金灿灿的鸡蛋镶在碧绿的黄瓜里,真的很好看沃~~
现在知道为啥叫这名了吧^_^
凉皮黄瓜
材料:
原料:凉粉二卷(张) 黄瓜一根切丝(稀疏去点皮,留点。目的好看,绿白相间) 辅料:白醋 2勺(适量) 盐2克(适)白糖 香油(橄榄油或茶油也可用麻油)五滴 味精 芥末油(可用) 蒜泥 三瓣切未。红朝天椒新鲜(切细丝,着色,味用也可不用)辣椒油一小份,香菜二棵。花椒一点点。酱油(特鲜)一份着色。
做法:
一,一斤凉皮凉开水清洗后沥水切条(窄一点)
二,一条黄瓜(稀疏去点皮,留点。目的好看,绿白相间)对剖后切斜溥片。
三,放盐少许.糖少许(提鲜味).鸡精粉味精粉各是盐的一倍.山西陈醋1.5两.(2至3勺),香菜切未,蒜蓉五钱后拌均,加上辣椒油少许.香麻油,几滴花椒油,酱油少许,再拌均.上玻璃碗.
四。可用保鲜膜覆盖后放入冰箱20分钟。(更凉也可直接食用)
注意事项(黄瓜本有点涩味,宜先用点盐奄上5分钟去掉其渗出的水份)
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